CROSTATA ALLE NOCI CON FROLLA AL RUM - "La frolla al rum! Una tipicità della cucina abruzzese è quella di mettere vino e liquori nelle preparazioni dolci o salate. Questa frolla che nella versione originale ha l'Amaretto anziché il Rum, è una ricetta della mia amica Maria Pia di Roseto degli Abruzzi (e al posto dell'olio ha la margarina). Poco importa, la frolla è friabile diversa dalle frolle normali, profumata. Una sorpresa praticamente. Friabilissima e leggera. Ho voluto utilizzarla per la crostata di noci che in questo periodo è molto popolare. Il risultato è stato favoloso... Divertitevi anche voi come me!". Video di IL QUADERNO DELLE RICETTE di Anna.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA ALLE NOCI CON FROLLA AL RUM, PER LA BASE:
• 2 rossi
• 2 cucchiai di zucchero
• 90 gr di olio di semi (o di margarina)
• 20 gr di rum
• 12 gr di lievito per dolci
• 250 gr di farina
PER IL SOPRA:
• 170 gr di noci
• 100 gr di panna
• 2 rossi
• 4 albumi
• 3 cucchiai di zucchero
• vanillina
"Le ricette di casa mia... del mio quaderno. Chiunque abbia la passione per la cucina e per la tradizione vorrebbe sbirciare nei quaderni delle ricette chiusi nei cassetti delle cucine... io apro il mio e lo condivido con voi".
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