BABÀ NAPOLETANO FATTO IN CASA CON RICETTA TRADIZIONALE - "Oggi ti presento una specialità napoletana amata in tutto il mondo: il Babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti e apprezzati. Abbiamo preparato i Babà con una bagna al Rum speciale, leggermente speziata agli agrumi, alla vaniglia e cannella. Con questa ricetta potrai preparare 7 Babà grandi oppure 14 Babà di medie dimensioni". Video di Torte Italiane.
INGREDIENTI PER PREPARARE IL BABÀ NAPOLETANO:
• 30 gr di acqua
• 4 gr di lievito di birra disidratato
• 4 gr di Rum ambrato
• 250 gr di farina 00 (350W)
• 30 gr di zucchero semolato
• 4 gr di sale
• 210 gr di uova
• 50 gr di burro
Per la Bagna al Rum:
• 500 ml di acqua
• 400 gr di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 1 stecca di cannella
• Scorza di limone biologico
• Scorza di arancia biologica
• 150 ml di Rum ambrato
Torte Italiane: "Le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.".
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