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Passito di Pantelleria DOC Nes Pellegrino 2017: da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fico secco. Color giallo dorato tendente all’ambra.
Profumo dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fico secco. Gusto mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.
Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente.
Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla.
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